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材料: A.高筋面粉120克 低筋面粉80克 酵母2克 糖20克 盐2克 水110克 B.芝麻5克 做法: 1.将A料混合揉成团后,应急干粮再继续揉至弹性增加、上班表面光滑的族的芝麻扩展阶段。 2.面团放入容器盖湿毛巾,小餐放在温暖保湿处进行基础发酵。应急干粮 3.将发酵至两倍大的上班面团取出,用双手轻压面团让里面的族的芝麻大气泡排出,分割50克一个,小餐滚圆,应急干粮盖湿毛巾松弛10分钟。上班 4.松弛好的族的芝麻面团再滚圆,排入烤盘放入温暖湿润处进行最后发酵。小餐 5.烤箱预热190度。应急干粮 6.在发酵好的上班面团表面刷一层水,蘸上芝麻。族的芝麻放入烤箱中上层,烤10分钟左右。 |